加賀野菜を利用した商品開発
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佃食品株式会社 常務取締役 直井 武久
石川県の研究機関等で,加賀野菜の機能性が明らかにされています。その体に良い加賀野菜を多くの方に知っていただきたく,手軽に食べていただけるように開発しました。また,現在,加賀野菜は,年間を通しての需要が困難です。そこで,加賀野菜をフリーズドライに加工し,その後,微細粉末にして,年間を通して販売できる商品を開発しました。
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